白酒的知识普及(白酒简短小常识)
购买原因
相信你在购买和饮用白酒时，或者在白酒广告中，经常能听到很多关于白酒的专业术语，比如原酒、基酒、勾兑酒、老酒、年份酒等。对于外行人来说，他们看起来都很傻，根本不知道这是什么意思，然后就显得很无知。今天胡哥就带你认真认识这些专业术语，让你从此告别，让我们以后在买酒或者喝酒的时候秒变大神。
原浆酒是指粮食通过酒曲发酵成酒，完全是原汁原味的原酒液。原浆酒本身具有口味纯正、酒质优良、营养丰富、健康时尚的特点。而且原浆酒不同于新工艺白酒的最大特点就是不危害人的健康，对人的身体刺激小。从健康的角度来说，饮酒者还是可以摄入原浆白酒中的大量营养成分的。
一般勾兑酒比原酒色、香、味更协调，口感更舒适，更受消费者欢迎。但是原浆没有经过任何勾兑，依然保持了酒的原有属性。现在市面上很多酒都用“原浆酒”的噱头来吸引消费者。
从字面上看，基酒是指基酒，也可称为“半成品酒或原浆酒”。白酒的基酒，也就是白酒的原浆酒。以茅台酒为例。每一款茅台酒都需要用基酒勾兑。年份酒是需要添加勾兑调制的相应年份的基酒。白酒酿造出来后，需要经过酿酒师的勾兑，才能形成真正的白酒。
不懂酒的人以为“勾兑酒”就是用水或酒精掺假的酒，“勾兑”=“掺假”。
"勾兑是白酒生产中的一个专用技术术语，是生产中的一个工艺过程。是指将各种不同类型、不同酒精度、不同优劣的葡萄酒勾兑成统一的工厂风格和一致的质量指标的工艺方法。
勾兑是通过葡萄酒勾兑艺术家的感官敏感度和技巧来完成的。只有有经验的勾兑艺术家才能勾兑出一流的产品。历来有“七分酒三分钩”总之，勾兑师的水平代表着企业产品的品质风格。
新酒是指刚发酵蒸馏过的酒，或指当年生产或出厂的酒。当然这个时候的酒是很刺激的，不纯不软。
动词 （verb的缩写）陈酒
老酒是相对于新酒而言的。新酒存放一段时间后，口感醇厚柔和，刺激性气味减少。这个时候的酒叫老酒。
不及物动词佳酿
年份酒是指储存时间较长的葡萄酒。以茅台为例。年份酒有15年、30年、50年、80年。年份越长，价格越高。年份酒深受一些葡萄酒爱好者的喜爱，因为年份越久，葡萄酒就会越醇厚。
一般来说，所谓年份酒是指储存时间。年份越久，香味越浓，口感越醇厚，价格也越高。事实上，中国市场上的年份酒一般只指年份，而不是藏了多久。
所谓年份酒，大多是用储存一两年的基酒和少量年份原酒勾兑而成，但标签上注明的年份最长。一些有10年甚至30年陈酿迹象的白酒，大多只是一个概念。
比如包装上写着酒的陈年是30年，并不是说这瓶酒里的所有内容物都存放了30年，而只是说这瓶酒里勾兑了一些陈年30年的酒。
茅台镇一直流传着一句话“茅台镇的人不喝茅台酒，只喝茅台镇的散酒”。他们并不是说在否定茅台酒，而是说和散酒相比，几百块钱的茅台酒质量主要是翻沙或者破沙，和散酒相比，你可以喝坤沙酒的质量。对于品牌来说，他们更喜欢葡萄酒的品质。
