大阪热对很多人来说并不陌生。这是一种日本蔬菜煎饼，具有浓郁的日本风味。大阪烧本来是一种价廉物美的平民食品。但是随着不断的改良，肉馅、虾甚至贝类、各种海鲜等食材的加入，使得它的价值增加了不少。还有一个我喜欢做大阪烧的原因:快！将面糊三下两下混合，炸熟，挤上酱汁，撒上鱼目花。哦耶，完成了！
还记得流行的街头小吃“章鱼丸”吗？大阪烧的味道和它太像了，以至于有人形容它是“/s2/]一个扁扁的章鱼球”。反正很好吃，做起来也快。任何时候，只要你想吃，都可以放手去做，最后一次(前提是所有的材料都得准备好)。[大阪烧](参考编号:3)

成分:

糕点配料:面粉100g(中筋)、水150g、鸡蛋2个、盐3g、日本酱油15g、糖7g、海苔丝2g、鱼目花3g、白菜150g、猪肉馅100g、虾肉70g。

撒在表面:适量鱼目花、海苔丝、沙拉酱、烤酱。

制作过程

先将面粉、2克海苔丝、3克鱼目花放入俊北破壁机的干磨杯中(如果没有，也可以用普通食品加工机的研磨杯)，研磨成粉。这样面粉就能充分吸收海藻和鱼目花的味道，用这种方法做出来的大阪烤肉味道更正宗。如果太麻烦，也可以省略这一步，不用研磨，直接将面粉、海苔丝、鱼目花碎混合在一起。

白菜切丝(细一点，不要太粗)，虾剁碎，准备猪肉馅。

另取一个大碗，在大碗里打入鸡蛋，加入盐、日式酱油、糖。搅打均匀。

在搅打好的鸡蛋液中加入处理好的面粉，以及水，搅拌均匀，成为稠厚的面糊。
将圆白菜丝、虾仁、猪肉馅加入进来。

将处理好的面粉和水加入到搅打好的蛋液中，搅拌均匀成浓稠的面糊。
加入白菜丝、虾仁、猪肉馅。

彻底拌匀以后，面糊就完成了。是不是很简单呢？

彻底搅拌后，面糊就完成了。是不是很简单？

接着开始煎面饼。可以用不沾平底锅或电饼铛来进行。锅烧热以后倒入少许油，然后倒入1/3的面糊，用勺子摊平成为圆饼状。中火煎至底部金黄色以后翻面，继续煎至另一面也呈金黄色即可出锅。

然后开始煎面饼。可以用不粘锅或者电饼铛。锅热后，倒一点油，然后倒入1/3的面糊，用勺子摊平，成圆饼。中火煎至底部呈金褐色，翻面，继续煎至另一面呈金褐色，即可出锅。

煎好的饼，放在盘子里，趁热进行下一步。同样很简单，三步走：①挤一些照烧酱；②再挤一些沙拉酱；③撒上海苔丝和木鱼花。

把煎好的饼放在盘子里，趁热进行下一步。也很简单，三步:①挤点烤肉酱；②挤点沙拉酱；③撒上海苔丝和木鱼花。

鱼花刚撒完，在热空气的作用下，会不断散开，形成一种“随风摇曳”的感觉。好的大阪烤肉要趁热吃！温馨提示:日本酱油可以省略，也可以用普通酱油代替。要做正宗的大阪烧，烤肉酱、沙拉酱、鱼目花、海苔丝等原料肯定是不可或缺的(尤其是烤肉酱和鱼目花可能在普通超市很少见，可以在进口超市或者网上买到)。

如果鱼花比较大，可以剪下来以后用。