作为一个工人，搬完砖不喝一杯咖啡，真的觉得有点对不起自己。喝了几十年咖啡，终于进了咖啡粉门。简单说一下我这十年来的一些感受和目前在用的设备吧！

1.入坑的历史

内蒙星巴克

星巴克，一个咖啡爱好者无论如何都绕不开的话题。十几年前，当精品咖啡的概念还没有那么广为人知的时候，大多数人大概只会选择星巴克等连锁咖啡品牌。喝了很多连锁咖啡品牌如Cafe Family，Pacific，他们得出的结论是:因为咖啡太苦，所以要用牛奶加糖，这样比较容易下咽。那时候还没有那么多瘾，所以喝的也不多。然而，随着每天搬砖的重量越来越大，婴儿的到来，他们真的需要咖啡因了。

本着量大优先的原则，我试过星巴克的星卡，但是卡过期前从来没有用完过，和我微薄的收入真的很不相称。于是我开始自己去买咖啡豆和切豆机，尝试自己做挂耳咖啡。当时还沾沾自喜的觉得自己真的是个省钱小能手。这500g一袋的深度烘豆，喝了一个月，跟星巴克也差不多。

久而久之，我发现不仅有深烤的选择，还有中烤和浅烤，味道也不全是苦不堪言。经过搜索，我发现这种咖啡豆甚至还有产地之分，逐渐打开了一个新世界的大门。

2.上等咖啡

豆叔实体店

按照认识事物的一般发展规律，我们自然会对自己经常接触的事物有更深入的探索。这中间，我们需要大量的精力去探索和学习。我们开始逐一阅读韩怀宗、田口等大师的作品，分析业界对精品咖啡的理解。我们也初步了解了精品咖啡，为自己的设备埋下了种子。

知道了精品咖啡是怎么回事，就该去逛店打卡了，看看业内人士是怎么服务、介绍、运营的。期间，我在每个去过的城市的大众点评排行榜上打卡，看着咖啡师的手法，店铺的装修风格，最想了解的咖啡电器设备。虽然设备遥不可及，但我一直有一个梦想。如果我不知道天花板，我不知道我在哪里。

当然这个学费肯定不低。在购买设备之前，我试用了各种电器。一开始我去了V60，法式压力锅到摩卡锅，艾乐洛压力到便携式手压意大利浓缩机，半自动玩具机到自动胶囊机。基本上对各种咖啡提取方法有了全方位立体的了解，也逐渐明确了自己的定位，就是自制的味道要基本达到精品咖啡店的平均水平。

3.自制咖啡

第一次拉花成形

最后，在疫情的背景下和大量的家庭调研下，我买了家辉kd330半自动咖啡机。这里有一个完整的演示如何制作拿铁和美国风格。

第一步是研磨，这里我们使用家辉ZD-17磨豆机。

第二步是称重。个人口味原因，取粉量19.5g

第三步是粉末压制，其中将使用粉末分配器和粉末锤。

第四步是提取，因为粉多一点，大概需要29秒。

第五步牛奶发泡，取冷冻全脂牛奶130g，基本与提取同时进行。

第六步:拉花。每天练两杯，坚持一个月，就稳定了。

第七步:注水。再倒一杯浓缩水，美式喝完。(如果先倒热水，油脂会保持得很好。)

最后介绍一下机器的使用体验和常用的咖啡豆。本机自重较大，最好放在角落，避免磕碰烫伤儿童。蒸汽喷嘴温度很高，使用时一定要注意安全。自带水箱，方便加纯净水。出厂时的原始设置基本可以满足家庭日常提取，不用做太多调试。你唯一需要注意的就是买的时候问清楚保修的时间和方式，这样你就少了后顾之忧，因为中间出现过一次维修的情况，

这个咖啡豆是主观的。个人喜欢酸味，所以选择了soe。就是我经常买的这种m2m糖渍水果。如果我不想喝，可以冲一冲，性价比高。

4.总结声明。

精品咖啡馆在这座古城遍地开花，仅离家两公里的地方就有十几家小咖啡馆。这也从一个侧面反映了人们对咖啡的接受程度和理解程度越来越高，对咖啡的要求也越来越高。咖啡也从最初的一次拍照的要求变成了家常便饭。当然，还是要感谢时代的进步和城市的发展，让劳动人民对生活有了更多的期待和想象，让所有为生活奔波的人们在举起咖啡杯的时候，能暂时放下心事，在入口的那一刻知道咖啡并不苦……和平