▎ 小面阿姨的美食日记 ▎

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图文∣小阿姨

不愁厨路无知己，谁知小姑姑。大家好，我是小面阿姨。今天肖阿姨给大家分享一个“凉拌黄瓜”的食谱。你可能看到这道菜的名字后，觉得平淡无奇，没什么特别的。不是人人都会做的凉拌黄瓜吗？没有什么技术难度，就是一道普通的家常菜。不过这个凉拌黄瓜和大家印象中的凉拌黄瓜完全不一样。

今天做这个凉拌黄瓜没有用黄瓜的一般食材，而是加入了豆芽和木耳，把这三种蔬菜一起煮。所以和我们平时吃的凉拌黄瓜在营养和口感上都有很大的不同。现在正是黄瓜大量上市的时候。随着天气的变暖，黄瓜这种蔬菜将成为人们日常生活中消暑充饥的一种蔬菜。可以生吃，也可以炒着吃。但是绝大多数家庭会选择凉拌黄瓜来吃，既能吃，又能增加食欲。比如我家，大部分时间吃的都是凉拌黄瓜，拍一拍就好，简单加点调料，就是一道爽口的凉菜。

四月天气，正是黄瓜菜上市，买来切块，浇上食材拌好，清香爽口，开胃解腻！最近天气越来越热，胃口也不好。这个时候我应该吃一些开胃爽口的凉菜，可以让人胃口大开。凉拌黄瓜木耳豆芽是黄金搭配，是非常清爽开胃的凉拌。每次做这道菜都是先上，家人都很爱吃。

黄瓜是非常减肥的食物。黄瓜可以转化体内糖分，减少脂肪堆积。黑木耳又被称为“人体的清道夫”。有一定的吸附作用，其中所含的胶质可以吸附消化道内残留的杂质和废物，然后排出体外，起到清洁肠胃的作用。豆芽也是大家最喜欢的食材之一。经常吃它们有很多好处。这道家常菜营养价值很高，但是很便宜。春天我最喜欢这道菜。简单开胃三料，拌酱！现在我想和你分享这个“冷黄瓜”。喜欢的朋友可以按照菜谱做，给家人一顿好吃的，给亲人一份关爱！

什锦黄瓜

黄瓜/豆芽

黑木耳/蒜瓣/小米椒

盐/白糖/醋/[S2/]酱油/鸡精

1.我准备了一根黄瓜，适量豆芽，少许干木耳，几瓣蒜瓣。

2.黄瓜洗净切去两端，用刀拍平后切成段。加入少量盐搅拌10分钟，然后倒出盐水。

3.黑木耳晒干，提前泡在水里。大约需要40分钟。木耳泡透，豆芽清洗干净。

4.将锅中的水烧开，将木耳豆芽倒入开水锅中，煮至豆芽断，捞出一起冷却，木耳撕成小朵。

5.1小米椒切圈，蒜瓣捣成蒜末，放入小碗中。加点芝麻。烧热后把锅里的油倒在蒜末上，刺激入味。加入半勺盐、少许糖、2勺生抽、2勺陈醋、1勺鸡精，拌匀成汁。

6.将腌黄瓜和木耳豆芽放在一起，将调好的汁倒入其中，搅拌均匀。

7.搅拌均匀后，腌制一会儿，非常入味。放在盘子里吃。

8.一盘清爽的凉拌就做好了，清爽可口。喝了吃了，大人小孩都爱。

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