广西丹泉酒，在酱香酒圈，原本属于一个神秘的小众酒。它的广告响亮，无处不在，所以它变得有名。但由于其价格较高，很多人尤其是老酒鬼并不买账。事实上，葡萄酒本身的质量和产品都很好。

丹泉酒厂建于1956年，位于广西南丹县。以前酿造米香型白酒，后来在茅台异地实验的影响下，改为酱香型白酒。丹泉酒厂挖掘了自己的独特之处，结合当地的气候和环境来酿酒，还用了一个很大的山洞来储存葡萄酒。经过多年的发展，已经成为广西酱香酒的代表。

丹泉酒早期有鸿福、东藏6、东藏9。我接触这款酒比较晚。我接触过四款酒，分别是东藏10、东藏15、东藏20、东藏30。因为觉得性价比不高，所以没有入手生肖系列。我来说说我对这四款酒的品鉴感受。

1.东藏10

沧10是我接触的第一款丹泉酱的产品，属于基础大众酱酒。

特点:大洞藏酒。

酒体:色泽微黄，颗粒均匀，酒体厚重，挂杯明显。

香气:此酒香气清淡，以酱香为主，略带曲香和果香。

口感:入口微甜微苦，酱味较淡，酒体粗糙，刺感较弱，回味较重，干净无杂味，但酱味不足，不饱满和谐。

100出头的酱香酒还不错。适合刚入酱坑的人。

2.丹董全仓15

相比东藏10，东藏15的口感有了很大的提升，整体更加丰富，格局更加开放，口感有所恢复。

酒体:色泽微黄透明，颗粒均匀，酒体粘稠，空杯香。

香气:此酒香气均匀，酱香、焦香、曲香、粮香复合味十足。

口感:口感绵软，纯酱香突出，甜味由淡变浓，焦味和苦味随后慢慢显现。曲的风味相对收敛，整体协调，回味悠长，不渴不辣。

调节得很好的酒，优点是没有明显的缺点，是一种优雅的酱香型酒，口感有点类似于窖龄1998，黄金和金酱。

酒的整体质量不错，但是在同价位没有突出的性价比。如果有漏价的，可以从它入手，它可以作为1998的黄金替代品。

3.丹·董全·仓20

东20是丹泉的高端酱香酒，道数发生了质的变化。酱香的格局更高更大，香味略显张扬，口感相对内敛，很舒服。

特点:香味张扬，口感内敛。

酒体:色泽微黄透明，颗粒均匀，挂杯明显，酒体饱满，空杯清香。

香:淡雅香气略显张扬，酱香、曲香、花果复合香浓郁，焦香、蜜香在其他香型中慢慢上升。

口感:入口绵软，焦甜味很舒服。焦味由浓变淡，甜味由淡变浓，带来生津的快感，尾部有明显的曲味。优雅浓郁，格局比较开阔，整体均匀协调，回味悠长，不渴不辣不刺。

配合度比较好，酱香酒风格向中尾收敛，前期感觉比较愉快。喝了几次之后，感觉自己缺少了一些丰富性。

酒的品质很好，好喝，比赖茅和汉酱略舒服，但不如1988。

4.丹·董全·仓30

东藏30有点像东藏20的升级版。在口感上有持续的流涎感，增添了毛的风格，部分补充了酒体细腻丰富的感觉。

酒体:色泽微黄透明，颗粒均匀，挂杯明显，酒体饱满，空杯清香。

香气:焦香味加重，曲、华香气突出，酱香收敛。

口感:入口绵软，不渴，喉咙不辣，不刺鼻，醇厚绵长，焦、苦、甜、老的复合口感很舒服。中后期甜味增强，有持续的流涎感。最后以淡淡的屈味收尾。整体协调统一，丰富感提升。

酒质较好，但茅酒相对高端，甜味较强，陈曲味较淡，略显单调。

总体而言，丹泉酒很好地展现了酱香酒的优雅风格，融合了毛风格和学酒之道。前部有焦酱，中部偏甜，尾部以屈味收尾，形成自己独特的风格。近年来，丹泉在酿造勾兑过程中下足了功夫，从米香型向酱香型转变，再从酱香型大军中杀出，虽然不在酱香酒的核心产区。