最近是当地新蒜瓣大量上市的季节。这时候的蒜瓣口感酥脆，口感很好，价格也不是特别贵。我们这里的鲜蒜瓣价格不到2块钱，比前阵子的十几块钱便宜多了！据说随着保鲜技术的不断发展，蒜瓣一年四季都可以吃，但是春天上市的新蒜瓣最好吃，所以每到这个时候，家里每隔一段时间就会去买蒜瓣。每次买一大捆，炒肉，腌制，都不会腻！

随着新鲜蒜瓣大量上市，很多爱吃蒜瓣的朋友路过菜市场都会买很多。那么在选购蒜瓣的时候需要注意哪些事情呢？这里给大家分享一下买蒜苔的注意事项。买蒜苔的时候，懂行的人看到这五种蒜苔，转身就走，卖菜的自己都不吃！让我们来看看！

1.根部有水滴的蒜苔

平时我们买菜的时候，很多朋友都喜欢买那些表面有水珠的菜，觉得这样的菜很新鲜。毕竟看起来清新水灵！所以买蒜瓣的时候，我总是喜欢选那些根部有水滴的。其实这种想法是错误的。蒜瓣根部的水滴大部分是喷了防腐剂的。吃多了对身体不好，所以不建议你买根部有水滴的蒜瓣！

2.白根蒜苔

除了观察蒜苔根部的小水珠，还可以看看蒜苔根部的颜色。如果你仔细观察，你会发现有些蒜苔根是绿色的，而有些是白色的。如果根是绿色的，说明是新鲜的蒜苔，可以放心购买！但是，如果蒜苔根部出现白色，那么大家一定要提高警惕，因为这种蒜苔大多是用药水浸泡过的，尽量不要买！

3.黄色蒜苔

在购买蒜瓣的时候，我们很容易从颜色上分辨出蒜瓣的新鲜程度。一般情况下，新鲜的蒜瓣颜色深绿，这样的蒜瓣水分丰富，口感酥脆，特别好吃！但随着采摘蒜瓣的时间变长，蒜瓣表面会枯萎变黄。这样的蒜瓣味道特别不好，再便宜也不要买黄色的蒜瓣！

4.带枯皮帽的蒜苔

除了蒜苔的根部，蒜苔的皮帽也是一个非常重要的判断依据。通常刚摘下来的新鲜蒜苔也是绿色的，而且很水。这样的皮帽也可以吃。炸的时候很好吃！但是随着采摘时间逐渐变长，皮帽上的水分会逐渐流失，颜色会变黄，容易枯萎腐烂，所以尽量不要买带皮帽的蒜皮！

5.不停地掐蒜苔。

春天是蒜瓣大量上市的季节。在菜市场和超市随处可见蒜瓣。如果你仔细观察，你一定会发现这样一个非常有趣的现象。有些老人在挑选的时候总喜欢用手捏蒜瓣。看起来动作不是很文明，但是充满了大智慧！因为新鲜的蒜苔水分充足，质地酥脆，所以很容易就可以切掉，而有些不新鲜的蒜苔切掉之后总会“断线”，所以这也是一个很实用的生活技能！

老刘有话说:现在正是蒜瓣大量上市的季节。在挑选蒜瓣的时候，一定不要光顾便宜的，还要注意分辨哪些是优质的新鲜蒜瓣，哪些是劣质的！如果遇到以上五种蒜苔，建议不要贪小便宜，吃大亏！你自己挑选蒜苔的方法是什么？欢迎留言讨论！

关于蒜苔的一些小知识就讲到这里。我是小刘，90后吃货，上得厅堂下得厨房。如果你对家庭美食感兴趣，请留言，转发，分享，关注！如果你有什么想吃的家庭美食，请留言，我会尽力与你分享！