春回大地，万物复苏。这个季节不仅是花木复苏的季节，也是孩子成长的黄金期。如果家里有孩子，一定要抓住春季生长发育的黄金期，在孩子的饮食上多下点功夫，让孩子的脑袋再次飞跃。

我孩子的阿姨是资深营养师，所以每年开春后都会给我孩子安排几道营养食谱，都是非常适合成长中的孩子吃的菜。这里有一些好吃又有营养的家常菜，非常适合小朋友。

1.干炸带鱼

带鱼是我们生活中常见的鱼类。虽然市面上的带鱼大多是冷冻的，但是营养价值确实很高。其中鱼类中DHA和卵磷脂比较突出，对孩子的生长发育很有帮助。

1.带鱼去除头尾，切掉鱼鳍，然后切开鱼腹，取出里面的黑膜、骨血和内脏，然后用清水冲洗干净，在鱼的表面做一个笔直的刀口，再切成7cm左右的小块。

2.将葱段和姜丝放入碗中，然后加入一勺食用盐，用手揉搓，揉出葱姜汁。

3.然后加入切好的带鱼，加入十几个干辣椒，搅拌均匀，腌制15分钟。

4.带鱼腌制好后，挑出葱、姜、辣椒，然后在带鱼表面拍一层玉米淀粉。

5.往锅里加油。油温六成热后，将带鱼放入锅中煎，翻一面煎至金黄，两面煎至金黄。

二、红烧排骨

很多朋友喜欢给正在成长的孩子喝排骨汤。其实排骨的营养根本不在汤里，而是在肉里，所以红烧排骨更适合正在长身体的孩子。

1.将鲜排骨剁成小块，放入冷水中焯一下，煮开后撇去浮沫，加入料酒去腥，煮3分钟后捞出控水。

2.炒锅加少许油，再加入十几颗冰糖炒出糖色。将冰糖翻炒至枣红色，再放入排骨翻炒上色；然后加入适量开水，大火烧开，放入葱、姜、八角，盖上锅盖，小火炖40分钟。

3.40分钟后加入盐和酱油调味，再焖10分钟，最后开大火收汁。

第三，菠菜鸡蛋汤

鸡蛋羹是一道很有营养的菜。配上菠菜，不仅营养更丰富，而且更吸引人。

1.将洗净的菠菜切成小块，水烧开，放入锅中焯一下，煮熟后捞出，放凉，控干水分。

2.将焯水的菠菜放入料理机中，加入适量的水，制成菠菜汁备用。

3.在一个浅碗中加入三个鸡蛋(约160克)，用筷子搅拌，然后加入约250克菠菜汁，继续搅拌，让蛋液和菠菜汁融合，用勺子撇去表面的浮沫。

4.蒸锅加水，水开后上蒸锅蒸，中火蒸8分钟，关火小火焖2分钟。

5.蒸好后切几刀，淋一点酱油吃。

四、搅拌海带丝。

海丝价格便宜，但是营养价值很高，特别适合长大的孩子。

1.将腌制好的海带丝用清水冲洗数次，然后焯水，再控水晾干备用。

2.将清洗干净的海带丝放入盆中，加入蒜末、干辣椒、盐、生抽、陈醋；锅里放油，放凉油，放入十几个花椒，将花椒炒香，捞出，将花椒油加热至五成，然后淋在蒜粉上，拌匀。

5.油焖大虾

对虾是一种营养价值非常高的海产品，其中蛋白质和钙的含量非常丰富，而对虾的钙就在虾皮表面。红烧油煮大虾营养又好吃，连皮都可以吃。

1.打开虾背取出虾线，然后用剪刀剪掉虾脚、虾枪和虾须。

2.锅里加油，油热后将大虾放入锅内炸熟，炸至表面金黄酥脆，再放入葱姜丝，加入两茶匙白糖、两茶匙酱油和四茶匙水，盖上锅盖小火炖2分钟。

3.最后开大火收汁，放入锅中撒上芝麻。

六、蘑菇烧腐竹

腐竹不仅口感和味道好，而且营养价值极高，富含钙，而香菇中含有的维生素D可以辅助钙的吸收。两者结合非常适合长身体的孩子。

1.提前将软腐竹切成小块，泡好的香菇切片，五花肉去皮切片。

2.挤出切好的腐竹，表面拍一层玉米淀粉；锅里热油，油热后放入腐竹，将腐竹煎至两面金黄，盛出。

3.炒锅烧热油，油热后放入五花肉片翻炒，再放入葱、姜、蒜翻炒，加入适量开水，水开后加入盐、淡、老抽调味，放入香菇、腐竹，盖上锅盖焖3分钟。

4.最后开火收汤，一份美味的香菇腐竹就做好了。

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