在我们的日常主食中，米饭和面食可以说占据了大半江山。作为一个不折不扣的南方人，一天不吃一碗热腾腾香喷喷的米饭，一整天都会觉得缺了点什么。虽然在有些朋友眼里，米饭是用来充饥的，只能当菜的绿叶，但在我看来，米饭里也有味道的区别，不同的米煮出来的饭差别也不小。

以超市常见且有名的五常大米、丝苗大米、泰国香米、柬埔寨香米为例。这四种大米名称不同，产地不同，用它们煮出来的米饭口感差很多。如果你发现你买的五常大米不好吃，可能不是大米本身有问题，而是你不习惯五常大米的味道。

今天我就拿这四种常见的大米给大家做个对比。如果你想买的大米中刚好有这四种大米中的一种，或者你很迷茫不知道选哪一种，不妨看一看，了解一下再买，心中有数。

五常大米的特性

五常大米，一种因产地而得名的大米，产于黑龙江省哈尔滨市五常地区，也是中国国家地理的标志性产品。众所周知，由于地理位置和气候的原因，东北地区出产的大米享誉全国，而五常地区有着得天独厚的种植大米的环境。

五常大米属于水稻的“粳米”品种，但粒形比普通粳米更细长。五常大米的香味很浓。抓一把米粒放一放，就能闻到明显的香味。煮出来的饭也是香味四溢。从口感上看，五常大米吃起来更甜更软，更容易咀嚼，剩饭也不容易再生长。

购买五常大米，一定要认准米袋上印有“GB/T 19266”执行标准号。这样的大米才是正宗的五常大米。

丝苗稻的特性

上面说的五常大米是典型的北方大米，吃不惯五常大米的很大一部分是南方人。因为五常大米煮出来的米饭比较软，吃起来有点黏，所以习惯了五常大米粒粒分明，零食有嚼劲的南方大米的人吃不惯五常大米也就不难理解了。

说到这里，就不得不提到南方大米的代表之一——思苗大米。你可能对缪斯米饭感到陌生，但如果你吃过广东美食煲仔饭，你一定会对这种油腻而有嚼劲的米饭印象深刻。做正宗的煲仔饭时，用的米是丝苗米。

苗稻属于“籼稻”品种的水稻。其粒形细长，呈丝光状。与五常大米煮出来的米饭相比，丝苗大米煮出来的米饭口感更紧实，纹路清晰，有嚼劲，吃起来也不会有黏糊糊的感觉。丝苗米的产地很多，但以广东增城产的最有名。增城丝苗米也是中国国家地理的标志性产品。

泰国香米的特点

上面说的五常大米和四妙大米都属于国产大米。如果说国内超市最常见的进口大米，那一定是泰国香米。泰国香米主要产于泰国东北部，属于大米的“籼米”品种。米粒又细又长，胚芽里没有白点。

正宗的泰国香米，蒸出来的米饭有一种特别的香味，比吃的香。从口感上来说，泰国香米煮出来的米饭颗粒分明，口感有点硬，吃起来很有嚼劲。不过在这里提醒一下，市面上假冒的“泰国香米”还真不少。正宗的泰国茉莉香米会在米袋上印有下图所示的绿色标志。

柬埔寨香米的特点

同样位于东南亚的柬埔寨也产香米，但价格比泰国香米便宜。柬埔寨香米，多指柬埔寨茉莉香米，也属于大米的“籼米”品种。每年收割时，米粒细长，闻起来有淡淡的茉莉花香。

柬埔寨的农业和工业发展水平相对落后。香稻种植时仍采用原始人力，产量少。所以当地的价格通常都不便宜，只有少数有钱人会经常吃，更多的是出口到其他国家，包括我们这里。值得一提的是，柬埔寨大米在世界大米大会上多次获得“世界最佳大米”的称号。

四种大米中，哪一种更值得购买？

通过以上的分享和对比，相信你对五常大米、丝苗大米、泰国香米、柬埔寨香米有了更深入的了解。

在我的认知里，选米有两个很重要的依据:

一个是米饭的烹饪目的，比如要不要煮粥，干饭，蛋炒饭，煲仔饭，盖浇饭等等。煮粥的话，用五常大米比较合适，比如四妙米、泰国香米、柬埔寨香米，因为不容易煮软糯，所以不适合；如果做蛋炒饭，煲仔饭等。，用丝苗稻会更合适。

第二，个人口味偏好。如果更喜欢口感软糯的大米，五常大米更合适；如果米粒比较有嚼劲，可以用丝苗米、泰国香米、柬埔寨香米。如果你想尝试东南亚大米，做一份东南亚特色的咖喱饭，或者追求米饭的香香，那么泰国香米和柬埔寨香米都非常适合。

哪种大米更值得买？相信不同的人会有不同的答案。了解了这四种大米的不同特点后，我们就可以根据自己的需求，选择适合自己，真正值得购买的大米了。