江西这边的猪肝特别便宜。一斤只要四五块钱，买半斤就能炒一大盘。性价比超高！春季养肝，猪肝是不错的选择。适当吃些猪肝，有养血明目、养肝强身的作用。猪肝富含铁，是补血食物中最常见的食物。吃猪肝可以调节和改善贫血患者造血系统的生理功能。猪肝含有丰富的维生素A，可以保护眼睛，维持正常视力，有效防止眼睛干涩和疲劳。

从小就爱吃猪肝，一周买一两次。我喜欢在炒猪肝的时候加点蔬菜，更有营养，更美味。昨天买了西红柿炒鸡蛋，突然想换换口味，就做了这道西红柿炒猪肝。我丈夫和鲍晓说这是一道深色的菜，并拒绝尝试。但是对于我和大宝这种爱吃猪肝和番茄的人来说，番茄和猪肝是绝配。一大盘被我们母女吃光了，汤也没放过。和米饭一起吃真是太开胃了。很多人不喜欢吃猪肝，因为他们觉得猪肝很臭。我们家做猪肝，不要急着下锅。先冲洗干净泡一会儿，再用料酒腌一会儿。加工出来的猪肝又香又嫩，很难想象到底好吃不好吃。现在，我想和大家分享一下具体的做法。如果喜欢这道菜的朋友有空，就去试试吧！

【番茄炒猪肝】

食材:西红柿两个；猪肝300克。

原料:花生油50g盐2克；蚝油10g4勺酒；生粉1勺；生姜1片。

第一步:首先，准备食材。猪肝要新鲜，紫红色均匀，表面有光泽，才是正常的猪肝。

第二步:将猪肝洗净，切成薄片，放入流动清水中冲洗1分钟，然后浸泡一会儿。浸泡过程中最好换几次清水。

第三步:将猪肝过滤，加入两勺料酒和生粉，拌匀，腌制片刻。

第四步:西红柿洗净，用热水浸泡几分钟，去皮，切成小块；生姜去皮，洗净，切片。

第五步:取出油锅，放入姜片炒香，再放入猪肝炒至变色，盛出。

第六步:锅里留底油，放入番茄炒至变软。

第七步:加入猪肝，拌匀，撒上盐，搅拌均匀。

第八步:加入蚝油和料酒，搅拌均匀，即可食用。

番茄和它是绝配。女人吃多了就不会贫血了。几块钱做个大盘子超划算！你喜欢这道开胃又营养的番茄炒猪肝吗？请留言告诉我们你的看法。

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