现在人们的生活水平提高了，这在他们的饮食中可以明显地反映出来。过去，人们对食物的需求只是为了填饱肚子。现在人们对食物的态度和以前完全不同了。不仅仅是填饱他们的肚子这么简单。简单的食材可以做出各种各样的方式，而且很漂亮。

就拿简单的肉馅来说吧，可以做的好吃的实在太多了，比如饺子馅，猪肉干，肉沫豆腐，炸丸子。今天，边肖将和你分享炸肉丸的做法。肉馅里加一点豆腐，炸出来的丸子特别香脆好吃。(在边肖之前，炸肉丸只和纯肉一起炸。豆腐丸子也是一个朋友分享给我的。我试过了，真的很好吃。)

材料:猪肉馅一斤，豆腐半斤，鸡蛋两个，葱姜末适量。

在锅里烧水。烧开后，将豆腐片焯一下，再煮2分钟，捞出晾凉备用。(烫豆腐主要是去除豆腐的豆腥味)

将姜末加入肉中，加入适量的水，然后朝一个方向搅拌，将水倒入肉中。(这一步可以让丸子吃起来特别嫩)

很多人在炒丸子的时候犯了一个错误，就是在肉馅里加了葱花。葱花肉丸在煎的时候容易糊，吃的时候特别影响口感。所以炸丸子的时候不用加葱花。

加入盐、蚝油、十三香、酱油、鸡精调味，再次搅拌均匀。

然后加入豆腐，用手捏碎冷却后的豆腐块。越碎越好。

加入碎豆腐搅拌均匀后，加入两个鸡蛋，继续往一个方向搅拌适量玉米淀粉，直至肉馅浓厚。

接下来，你可以揉肉丸了。我这里要炸大肉丸，所以是揉面。拿一个肉球，用左右手来回拍打，直到变成肉丸形状。(炸小丸子的话，就用手抓一把肉，用虎口挤出形状。)

锅里烧油，五成油温炸丸子，小火炸丸子，炸至丸子外表金黄。(炸丸子的火不要太大。大约需要3分钟来确保每个球都煎好。)

油炸它们，然后把它们捞出来。一次多做一点，放在冰箱里。可以做成汤、炖菜、焖菜，特别方便好吃。

你学会了吗？赶紧学着试试吧！有问题记得给小柔留言！如果你喜欢关于酥肉的文章，请帮忙收藏分享。请关注小柔，小柔下次会继续和大家分享美食。